События

03.05.2013 Фирменные пасхальные блюда от шеф-повара Свято-Екатерининского кафедрального Собора

Пекарский цех при Свято-Екатерининском кафедральном Соборе всегда радует соборян вкусной, ароматной выпечкой.В канун праздника Светлой Пасхи, шеф – повар Георгий Леонович  Бондаренко предлагает вам, дорогие братья и сестры, приготовить на пасхальный стол фирменные блюда.

 
Пасхальный кулич
3 ст молока;
13 ст ложек сахара;
8 яиц;
1 ст ложка сухих дрожжей;
1 пачка маргарина;
0.5.пачки сливочного масла;
150 гр изюма;
ванилин, соль по вкусу.
Глазурь: Яичный белок, взбитый с сахаром . Украсить разноцветным драже, цукатами или тертым шоколадом.

Творожный кулич
2 ст муки;
250 гр. творога;
150 гр. сахара;
50 гр сливочного масла;
60 мл молока;
1 маленькая упаковка сухих дрожжей;
2 яйца;
4 яичных желтка;
150 гр изюма, замоченного в коньяке;
ванилин, соль по вкусу.
Сформировать тесто и настоять .Печь в форме до готовности.
Глазурь: Яичный белок, взбитый с сахаром . Украсить разноцветным драже, цукатами или тертым шоколадом.

Салат " Фирменный"
Нарезать соломкой и уложить в салатницу :
Куриное филе (отварное)- 150 гр;
Язык говяжий( отварной)- 150 гр;
Свинина (отварная)- 150 гр;
Шампиньоны консервированные( обжаренные на растительном масле)- 150 гр;
Лук ( пассерованный)- 55 гр;
Огурцы консервированные – 140 гр;
Чеснок- 5 гр;
Майонез - 200 гр;
Соль и перец по вкусу.
Смешать все ингредиенты. Украсить веточкой зелени.

Мясо « Пикантное от шеф- повара»
Свиные или говяжие отбивные зачистить от сухожилий, слегка отбить. Подготовить маринад:
1 ст ложка горчицы;
1 яйцо;
1 ст ложка крахмала;
чеснок ,соль, перец по вкусу.
Мясные отбивные замариновать. При этом помните : чем дольше мясо будет находиться в маринаде, тем мягче оно будет приготовлено.
Обжарить отбивные в течении 5 минут с обеих сторон на оливковом масле. Подать с гарниром из картофеля или легким овощным ассорти.

Приятного аппетита!